麦当劳

在南京的麦当劳科技研发中心一楼的大屏幕上，一个个汉堡包，正如俄罗斯方块一般落下，直到填满通盘这个词框框后清零。天然，这些“汉堡包”齐是数字本领杜撰的，不外它们却代表了今天麦当劳（金拱门中国）最病笃的念念考，继续增长的能源引擎来自那处？

8月6日，麦当劳中国科技研发中心全新大楼顾惜在南京启用。看成麦当劳中国的科研总部，这里将容纳超越450位本领大众，为麦当劳的“自研革命”数字化发展提供苍劲能源。

看成一家在中国大陆领有超越6200家门店的连锁餐饮巨头，许多东谈主概况认为麦当劳顿念数字化树立是“理所应当”的，不错说是有钱也有东谈主。可是事实上，即使是麦当劳这样的餐饮行业巨头，关于数字化的探索仍旧颇为波折。

2017年麦当劳中国进入金拱门时期。2020年底，麦当劳中国首个IT计策研发中心——麦当劳中国南京研发中心顾惜启用。到这时，应该说麦当劳才着实进入了数字化“自研革命”阶段。在此之前，麦当劳也和许多公司相同，更多是靠外包来撑持公司业务的数字化需求。

“自研革命”究竟带来了哪些死心？关于餐饮连锁企业来说，许多变化齐是风起于萍末，并非渊博叙事，但中枢是围绕着餐厅、主顾和企业。

从主顾的角度，麦当劳中国首席实践官张家茵举了个小例子。炎炎暑日，残害者在喝饮料有加冰去暑的需求。可是多冰、少冰如死去冰？包括访佛的牛肉汉堡要不要酸黄瓜，要不要番茄酱，这种颗粒度很细的个性化需求，齐是通过数字化技能来倨傲的。

是以，当金拱门中国到海外去先容麦当劳中国业务模式的时候，当海外的东谈主传闻，有90%的销售额齐是从数字化的平台而来时，充满了诧异。这是确实吗？

1.优化学校布局。围绕推动成渝地区双城经济圈建设、深入实施“四化同步、城乡融合、五区共兴”发展战略，紧扣我省产业发展布局，优化职业学校（含技工院校，下同）布局结构。研究制定四川省中等职业学校设置管理办法，科学配置建设优质中等职业学校（以下简称中职学校）。服务我省现代化产业体系建设，重点支持打造一批高水平高等职业学校（以下简称高职学校），稳步建设一批职业本科学校。规划新建的职业学校向产业和人口聚集区集中，鼓励将职业教育办到产业园区，支持建设现代职业教育园区（职教城）。

从行业发展来看，从外卖点餐初始，中国餐饮连锁业的数字化进度被用户需乞降行业竞争鼓动着，一直在快速发展迭代。即使今天一个主顾到店堂食，也很俗例了扫码点餐。不外这只是餐饮数字化的冰山一角。而麦当劳中国畴昔数年来的数字化历程，则会更为无邪的讲明数字化正在若何鼓动着行业连接迭代发展。

细节处见功夫

关于麦当劳中国首席信息本领及体验官陈世宏来说，在麦当劳进行“自研革命”的过程，更像是在麦当劳中国里面进行了一次创业。

2020岁首始，金拱门中国要进入“自研革命”的新阶段。早先初始职责时候，陈世宏和他的本领研发团队莫得特意的办公时势。“团队最早是借用麦当劳南京公司的办公室，这个团队从麦当劳南京办公室的造就室初始起步，刚初始可能唯一二三十个东谈主几张桌子。”至于摄取南京的情理，陈世宏示意：“咱们摄取南京，一是这里有东谈主才的储备；然后同期咱们也以为南京是好场合，因为它是软件之城。”

诚然像个创业公司，可是陈世宏的团队需要倨傲的是纷乱的麦当劳中国体系的数字化需求。麦当劳中国的数字化需求被归纳为三个方面：

一是聚焦办当事者顾，继续升级主顾端的数字化体验。举例，麦当劳App上线以来积聚下载量超1.3亿次，在有关欺诈商城常年保持4.9评分。

二是聚焦劳动餐厅，赋能餐厅职工更高效地运营。2022年上线的RGM Boss系统，已障翳超越20万餐厅职工，将职工从排班、盘存等复杂用时的职责中自若出来。借助各项系统用具，餐厅措置组用于事务措置类的时期每天可通俗两小时，让职工有更多元气心灵温雅餐厅的运营景象和主顾体验。

三是聚焦劳动企业，麦当劳中国通过数字化的自研革命买通里面经由，鼓动高下贱互助，齐备更明智的基于数据的有谋划。举例，麦当劳中国已建立起数字化食物安全系统，该系统可对特别数据进行预警，对有用信息进行汇总数分析，让食物安全的实践情况线上可跟踪。

以上三个方面通盘的数字化死心，最终有个共同点，即是不错用业务细节来语言。

从某种程度上说，这不仅是麦当劳数字化的共鸣，亦然当下行业发展的共鸣。由于阛阓竞争形状日趋浓烈，看成以门店为基本运营单位的连锁企业，其对措置和运营的细密化程度条目越来越高，没少见字化颗粒度的松开，一切降本增效齐是空中楼阁。

在当下的数字化限制，有许多“大词”。比如大数据、东谈主工智能、物联网等等。可是关于麦当劳而言，可能想法自己并不那么病笃 ，病笃的是业务场景。比如，大数据早就成为开店的病笃用具。陈世宏示意，“咱们不休在产出新的算法，但咱们并不会把它包装成AI，诚然它们齐是很智能的本领。比如说咱们不错作念到对餐厅订单量进行智能预估，从而去匡助职工进行智能化的排班或者订货。”

他认为，麦当劳从一些小的场景上头去入辖下手，而不是单纯为了去掌捏这个本领而作念，更多已经从贸易场景上头启航去作念数字化的赋能。

残害者是绝顶

在麦当劳的数字化河山中，有很大一部单干作是针抵残害者需求的。张家茵认为，今天的残害者也在变化，数字化也能匡助麦当劳更好的感知残害者的变化。从麦当劳的数字化实践来看，一个值得扫视的特质是，今天的残害者糊口在一个外交集中时期，愈加心爱“互动”。

张家茵举了几个例子。第一个例子是点餐的时候，在麦当劳的App或者小方式里面，购物车是有具象化的。若是主顾点了巨无霸，图上就会有个巨无霸，若何把薯条改成玉米，图片和视觉后果也有相应的窜改。

张家茵对钛媒体APP示意：“这即是来自咱们IT团队抵残害者一个细察，体验上有一个互异化的视觉呈现，让环球了解，套餐里的餐品齐是不错更换的。也让残害者更能以为这是‘为我定制’的一个套餐，我点的东西，也立即会有反映，这即是在残害场景中咱们不雅察到一个需求。”

另外一个例子是儿童节。“许多大一又友齐说，在麦当劳过六一我造成了一个小一又友——咱们信赖每个大一又友其实同心里面有一个小一又友。”张家茵示意。

恰是基于这样的细察，麦当劳用AI本领作念了一个“魔镜”，上传了个东谈主的相片之后，就不错秒回到童年。麦当劳把这个功能放在App和小方式里面，订餐功能不单是点餐的用具，而是把品牌形象化了，增多了温度，也增多了互动。

“以前咱们点餐莫得目的有额外的互动，但当今在残害场景中，不错有更多的互动。”她对钛媒体APP示意。张家茵确信，今天的残害者很期待有互动。残害者会期待确实有“麦乐鸡侠”来检察他们的备注，然后敬爱会不会有互动，这是他们糊口中的一些小惊喜。

事实上，从张家茵的联络看，她愈加强调，麦当劳的数字化是“新零卖”，而非只是是餐饮业的数字化。

“我以为是咱们并莫得稀奇的把我方定位成餐饮，我会更以为咱们是在新零卖的限制，当今的业务环境里线上和线下短长常会通的。麦当劳有一个极端大的竞争上风，即是咱们线下有这样多门店。何如把线上与线下更好的联动，杜撰天下和实验天下若何会通，还有许多不错探索的场合。”

若何联络张家茵所说的新零卖？钛媒体APP认为,骨子上在于在新零卖的场景中，残害者看成一个东谈主的主体性更强，而在传统餐饮行业的想法中，更多把扫视力聚合在了菜品上，餐饮场景的中枢是围绕菜品来打造与主顾的一切联络，而新零卖的空间会更大。

总之，通过三年多的自研革命，麦当劳关于数字化栽植业务的后果充满信心。正因此，五年内，麦当劳中国规划参预40亿元，进行数字化研发与革命，更好地办当事者顾、劳动餐厅、劳动企业，助力餐饮行业的产业升级和新质坐褥力发展。2028年，麦当劳中国规划防止一万家门店。（本文首发于钛媒体APP ,作家|房煜 ，裁剪|胡润峰）